Uma garfada e um gole. Um gole e, logo em seguida, uma garfada. Tomar líquidos com a comida, seja um refrigerante, um suco ou até mesmo água, é um hábito bem comum na mesa de muitos brasileiros. Outra situação muito normal é ouvir alguém dizendo que “beber líquido durante a refeição engorda”. Você com certeza já deve ter ouvido falar. Mas, será que isso é verdade?
Conversamos com a nutricionista Ingrid Krichinak para esclarecer esse assunto controverso. Vamos desvendar o mito e entender como os líquidos podem influenciar nossa alimentação.
Ingrid começa nos orientando sobre a importância de distinguir o tipo de líquido ingerido durante as refeições. Se considerarmos água como esse líquido, não há evidências de que isso cause ganho de peso. “Beber um pouquinho de líquido durante a refeição não vai te engordar e nem atrapalhar a digestão, isso é um mito”, afirma.
No entanto, é crucial se atentar ao volume consumido para evitar desconforto gástrico, estufamento ou refluxo. Um equilíbrio sensato é a chave, e Ingrid sugere um volume em torno de 150 ml, suficiente para não interferir na digestão.
A nutricionista enfatiza que o mito do ganho de peso está mais relacionado a líquidos calóricos, como sucos e refrigerantes. Extrapolando na quantidade, podemos ingerir calorias sem perceber, resultando em um excesso calórico diário e, consequentemente, ganho de peso.
“Ao tomar um refri ou um suco, acabo extrapolando muito o valor calórico que deve ser consumido no dia e, em consequência, eu engordo. Então, não quer dizer que eu engordei pelo líquido durante a refeição, e sim pelo excesso de calorias”.
Entender a relação entre a velocidade de mastigação e a ingestão de líquidos é outro ponto crucial. Ingrid aponta que algumas pessoas recorrem a sucos ou refrigerantes para empurrar a comida, prejudicando a digestão. Esse hábito afeta negativamente a absorção de nutrientes, levando a uma possível sensação de fome posteriormente. A nutricionista aconselha a evitar essa prática, destacando que o líquido não deve ser usado para forçar a comida, especialmente se isso comprometer a mastigação adequada e a digestão eficaz.
Ela finaliza ressaltando que, ao empurrar a comida com líquidos, aumentamos o volume no estômago, dando a ilusão de nunca estarmos satisfeitos. Essa sensação pode levar a excessos alimentares, contribuindo para a ingestão de calorias desnecessárias.
Portanto, a resposta de Ingrid Krichinak é clara: beber água durante as refeições não engorda, desde que seja em quantidades moderadas. No entanto, o mesmo não pode ser dito para líquidos calóricos, onde o excesso pode resultar em ganho de peso. A chave está em encontrar o equilíbrio certo e não comprometer a qualidade da digestão. Praticar uma alimentação consciente, mastigando corretamente e evitando o uso de líquidos para empurrar a comida são hábitos fundamentais para manter a saúde e o peso sob controle.
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Fonte: TBN